무더운 여름이 시작 되었습니다. 온라인 쇼핑몰이 가장 힘든 시기 입니다. 전국을 택배로 배송하는데 상품이 녹아서 도착 한다는 문이가 가장 많이 있습니다. 물론 여름철에는 드라이아이스, 얼음팩을 더 넣고 있지만, 그래도 너무 더우면 어쩔수 없이 약간 녹습니다. 6월초 주소지 오배송으로 택배 집하지에서 직접 회수한 택배상품의 내용물의 점검 영상 입니다. 해물사관학교의 꼼꼼한 택배포장을 보실수 있습니다 《 해물사관학교 냉동수산물 알아보기 》 ↓↓ 아래 링크를 클릭 하세요 (도매)절단쭈꾸미L 900gx6 5.4kg 최고급 손질 주꾸미 도매 업소용 : 해물사관학교 [해물사관학교] 싸고, 신선한 대한민국 No.1 온라인 냉동 해산물 도매 smartstore.naver.com

《 어 류 》 ㉠색채(어류의 고유의 색상)가 맑고, 눈알이 푸르고 맑으며 아가미가 선명하고 적홍색을 띄는것이 신선한 생선 입니다㉡어류의 비늘이 생선몸체에 밀착되어 있고 불쾌한 냄새가 나지 않아야 하며, 표면에 상처가 없어야 합니다㉢새우는 껍질이 윤기가 있고 투명하며, 머리가 달려 있는 것이 신선한 것 입니다. 그러나 머리 부분이 검게 되었거나 전체가 흰색으로 투명한 것은 피하며, 껍질이 잘 벗겨지지 않은것이 신선한 것 입니다㉣게는 발이 모두 붙어 있고 들었을때 무게감이 있고, 입과 배 사이에 검은 반점이 없어야 합니다㉤생태는 눈이 맑고 아가미는 선홍색을 띠어야 하며, 손으로 눌렀을때 단단해야 하고 지르러미,꼬리가 잘 붙어 있어야 합니다㉥오징어, 문어 살이 두텁고 축 처지지 않으며, 색채가 선명하고 ,상처..

여름철이 나가오고 있습니다. 올해는 특히 더울것이라고 기상예보가 있는데요, 해물사관학교에서는 여름철 수산물의 냉동으로 보관 유통 하고 있어서 여름철에 더 많은 주위가 필요 합니다. 실외온도가 고온에 근접하는 초여름철 수산물의 판매, 보관,운반과 구매후, 혹은 구매시 주의점을 몇가지 알아 보겠습니다 《 냉장수산물 》 날것으로 먹는 생선류,조개류,연체류는 냉장보관 온도가 중요 하며, 우리나라는 식품공전에 의해서 식품별 기준 및 규격에 따르면 저장온도를 어류는영상 5℃이하에서 보관을 해야 합니다.영상 5℃이하 에서는 식중독균을 억제되고 10℃이하의 냉장온도에서는 부패가 억제 됩니다 《 냉장방법 》 얼음조각속에 수산물을 묻거나, 얼음을 갈아 넣은 냉수에 담구어(바다생선은 바다물,민물생선은 민물로 사용하여야 생선..

낙곱새용 절단낙지를 낙곱새 전문점으로 배송 하였고, 그때 주방에서 해동후 손질이 막 끝낸 절단낙지가 너무 좋아 보여서 주방관계자분께 허락을 받고 촬영 하였습니다^^ 낙곱새전문점용 절단낙지 M사이즈로 팩당 무게는 500그램이며, 낙지 볶음,낙곱새,낙지덮밥용으로 많은 판매가 되고 있는 절단낙지 입니다. 낙지는 오래 익히면 질겨지기 때문에 낙지의 두께,길이가 중요해서 낙곱새와 낙지볶음 전문용 최적화된 자사 절단낙지가 인기가 많습니다 낙곱새 전문점에서 손질을 끝낸 낙곱새용 절단낙지의 모습을 보여 드립니다 신선도 좋게하며 손질하는 노하우를 공개하면 아래 3가지 입니다 첫번째 완전해동 전에 찬물로 빠르게 세척한다 두번째 밀가루로 되도록 빠른 시간에 세척한다 세번째 찬물에 너무 오래 담구면 안된다 맛있는 낙지요리는 ..

감바스 요리용 탈각새우입니다. 감바스는 스페인어로 새우를 의미 합니다 머리가 없고 몸통껍질이 손질된 탈각새우는 다양한 요리가 가능하며, 튀김, 탕, 볶음에 사용합니다. 감바스의 주 재료는 올리브오일, 마늘, 새우입니다. 감바스용 새우는 생새우살을 주로 이용하고 칵테일새우, 냉동생새우살, 탈각새우, 홍새우살, 노바시등등 껍질을 제거한 거의 모든 새우가 가능합니다^^ ​음식점에서 간단히 만들수 있는 요리로 냉동탈각새우31-40로 감바스를 요리했습니다. 15분이면 X주부보다 맛있는 감바스 만들수 있다 해물사관학교 | 온라인 냉동수산물 전문점 해물사관학교 입니다 감바스용 최상급 새우를 보여 드립니다 초간단하게 감바스요리를 만들어 보았습니다 해물사관학교 새우살 바로가기>> https://bit. tv.naver...

2021년 수산물 중에 핫한 수산물은 딱새우가 단연 최고 입니다!! 자연산이며, 단맛과 탱탱한 식감으로 많은 사랑을 받고 있습니다. 딱새우 가운데 가장 큰 크기로 횟감용으로 인기인 특대 딱새우를 알아 보겠습니다 【 포장 상태】 종이방수포와 속비닐로 이중포장으로 어획한 배이름, 전화, 원산지 등으로 되어있습니다 【 냉동포장상태에서 꺼내본 딱새우 】 샘플로 6마리 정도 추출하여 크기와 색상,신선도 등을 육안 확인 하였고, 일정한 크기, 좋은 냉동상태, 선명한색상을 확인 하였습니다 【 크기비교 】 딱새우는 대.중.소로 나누며, 위의 사진은 특大, 中짜, 小짜 로 크기가 확연히 구별 되고 있습니다 【 무게 】 특대딱새우 포장은 무게를 맞추기 위해서 작은크기의 딱새우도 혼합 될수 있어서 마리당 무게의 차이가 약간..

요식업에서 사용하는 소라의 종류는 참소라, 개소라,논우렁, 다슬기, 위소라 등등 다양한 소라들을 사용합니다. 국산,수입산으로 나누고 고급요리에서 간단한 무침까지 용도도 다양하여 많은 메뉴들이 있습니다. 가성비가 좋은 위소라에 관심이 높아 위소라를 이용한 요리를 알아 보겠습니다 【 위소라 】 수입냉동 위고둥을 자숙하여 살부분만을 냉동한 상품입니다. 새네갈, 모리타니아 등에서 대용량20kg 박스로 수입 되고 있습니다 【 위소라 슬라이스 】 원형 공모양, 럭비공모양의 위소라를 일정 두께와 크기로 가공하여 사용하기 쉽게 만든 상품 입니다 【 위소라 사용법 】 자숙후 가공되어 수입 되었지만, 위소라 포장 단위가 대용량이고 위소라 한알의 크기도 커서 해동후 세척, 손질과정이 일반소라보다는 어렵고 시간과인력의 소비가..

문어다리 8개, 오징어 다리 10개 입니다.위에 2종을 쉽게 구별하는 방법입니다.오징어는 머리,몸통,다리,입 등을 식재료로 사용하며, 식감과맛이 좋은 몸통을 가장 선호 하고 다리는 질긴식감으로 호불호가 있습니다. 오징어다리는 튀김,무침,찌게로 많이 사용하고 있습니다. 그래서 다리만 모아서 만든 상품이 있으며, 수입산 대왕오징어의 다리만 있는 냉동제품을 소개 합니다 【대왕오징어다리사용을권장하는 업장】 20kg의 대왕오징어다리 상품은 한식, 중식, 일식, 분식, 뷔페, 단체급식 등에 추천하며 특히, 대규모 음식조리가 필요한곳,대량의 오징어를 사용하는 곳에 대왕오징어다리가 필요합니다. 【 대왕오징어다리를 이용한 요리 】 무침, 튀김, 구이, 꼬치, 찌게, 볶음, 짬뽕, 해물찜,탕등에 사용할 수 있고 오징어관련..

오징어는 가정과음식점에서 쉽게 사용하는 국민수산물 입니다. 음식점은 모든업종에서 사용하고 다양한 메뉴로 만들어 지고 있는데 얼마전 부터 가격이 급상승하여 현재는 음식점에서 오징어메뉴를 줄이거나 사용량을 줄이고 있습니다.국산이 많이 어획되던 시기도 있었지만, 현재는 중국어선의 대량어획으로 우리나라 연근해에서는 어획량이 아주많이 줄어 국산은 찾아보기 힘들고 가격도 높아서 세계여러나라에서 페루, 칠레, 대만 등등 수입하고 있습니다. 그래도 국산오징어가 가장 품질이 좋고 맛도 있습니다. 해물사관학교에서 많은 인기로 판매중인 국내산 할복오징어를 소개 드립니다 할복오징어란? 원물오징어의 배를 가르고 내장을 제거한 오징어로 사용성,보관성이 좋도록 만들었습니다 【 할복오징어의 해동,세척 】 자연해동,유수해동을 하고 유..

가리비는 요식업에서 많이 사용하는 수산물 중에 한가지 입니다. 거의 모든업종에서 사용하며 탕, 찜, 볶음, 면요리등등 다양한 메뉴에 사용합니다. 요식업소용 가리비 사용법에 대해 알아보겠습니다 【 냉동가리비가 사용되는 음식 】 한식: 해물찜, 해물탕, 낙지연포탕, 꽃게탕, 양념가리비찜, 치즈가리비구이,해물삼계탕,해물된장찌게 중식:해물짬뽕, 삼선짬뽕, 해물우동, 삼선볶음밥, 팔보채, 해물잡탕 일식: 가리비그라탕,가리비찜,가리비숙회, 해물우동 양식: 해물파스타, 해물리조또, 스테이크가니쉬, 피자, 가리비오븐구이 【 냉동가리비 세척 】 수입산은 반탈각가리비는 1차세척이 되어 있기 때문에 자연해동, 유수해동으로 해동후 흐르는 물로 껍질과몸살을 간단히 세척합니다 【 냉동가리비 보관 】 세척후 메뉴사용량에 맞게 비닐..