감바스 요리용 탈각새우입니다. 감바스는 스페인어로 새우를 의미 합니다 머리가 없고 몸통껍질이 손질된 탈각새우는 다양한 요리가 가능하며, 튀김, 탕, 볶음에 사용합니다. 감바스의 주 재료는 올리브오일, 마늘, 새우입니다. 감바스용 새우는 생새우살을 주로 이용하고 칵테일새우, 냉동생새우살, 탈각새우, 홍새우살, 노바시등등 껍질을 제거한 거의 모든 새우가 가능합니다^^ ​음식점에서 간단히 만들수 있는 요리로 냉동탈각새우31-40로 감바스를 요리했습니다. 15분이면 X주부보다 맛있는 감바스 만들수 있다 해물사관학교 | 온라인 냉동수산물 전문점 해물사관학교 입니다 감바스용 최상급 새우를 보여 드립니다 초간단하게 감바스요리를 만들어 보았습니다 해물사관학교 새우살 바로가기>> https://bit. tv.naver...

홍새우살은 국산, 수입산 있습니다.국산은 자연산으로 신선하고맛도 좋지만, 가격은 높습니다. 시중에서는 쉽게 구매가 어려워서 음식점에서는 사용할수가 없습니다.수입산은 중국산이 대부분으로 아르헨티나산 홍새우도 수입되지만, 음식점에서는 중국산을 많이 사용합니다. 어떤요리에 어떻게 사용하는지 알아 보겠습니다 중국산 홍새우살과 베트남산 생새우살의 차이는 무엇인가요? 새우는 요리하면 분홍색 됩니다. 중국산 홍새우살은 날것 상태에서도 분홍색으로 자숙한 것으로 오해를 일으킬수 있습니다.베트남 생새우살은 날것 상태로 몸색이 흰색이며, 익으면 분홍색을 나타냅니다.중국산홍새우살 중에 어떤것은 익어도 분홍색을 나타내지 않는것도 있지만, 정상적인 상품 입니다. 홍새우살과 생새우살의 가장 큰 차이는 요리하면 중국산은 크기가 많이..

노바시새우는 튀김용 새우로 많이 사용합니다. 하지만, 다르게 요리하면 아주 맛있는 색다른 메뉴가 되기도 합니다. 노바시버터구이와 노바시숙회 입니다. 간단하게 빠른 시간에 조리하고 튀김,구이,숙회 3가지 메뉴가 되며, 배달요리에 사이드메뉴로 좋을것 같습니다. 《 노바시 숙회 》 사용 업소: 일식, 실내포차, 선술집, 한정식 노바시 해동후 물기를 제거후 끓는물에 약30초 정도 익힌후 접시, 용기에 옮긴후 손님에게 써빙 합니다 주의사항: 노바시가 익으면 크기가 줄어 들수 있어서 크기가 큰 노바시15미, 노바시20미를 추천 합니다 《 노바시 버터구이 》 사용예상 업소: 일식, 선술집, 호프, 주점, 실내포차 노바시 해동후 달궈진 팬에 노바시를 올린 후 버터를 노바시 위에 올리고 열에 의해 녹으면 뒤집으며 익힙니..

밥도둑 간장게장의 계절 4월 입니다.제철 봄음식의절대강자 간장새우장도 있습니다.새우의 쫄낏한 식감,간장의 짭짤한 조화로 인기 있는 메뉴인데요,간장새우백반이란 메뉴로 인기 있는 새우장을 알아보겠습니다 간장새우용 새우는어떤것을사용하나요? 냉동새우,생새우가 사용하며 수입냉동새우가 거의 대부분으로 사용합니다. 동남아산 새우를 주로 사용하다가 현재는 중남미산 새우를 많이 사용합니다. 간장새우장용 새우HOSO 선별조건은 무엇인가요? 껍질이 얇아야 합니다 탱탱한 식감이 있어야 합니다 알배기가 좋습니다 구매가 쉬워야 합니다 간장새우용 새우의 손질 수염, 꼬리물총, 머리뿔,다리,새우입,내장 등을 제거하고 사용해야 비린내가 덜하고 판매시 정갈해 보이며,손님이 섭취시 식감과 맛을 더 잘 느낄수 있습니다 간장새우장의 보관 냉..

요식업에서 주메뉴가 있고 사이드 메뉴가 있습니다. 사이드메뉴는 주메뉴를 보조하고 함께 동석하지만 주메뉴를 못 드시는분을 위한 음식익도 하며,주메뉴가 나오기전 에피타이져로 하기도 합니다. 그만큼 사이드메뉴는 식당에서 큰 비중을 차지 합니다.어느 곳은 사이드 메뉴가 히트하여 사이드메뉴가 주메뉴가 되는 경우도 많이 있습니다.그래서 업종에 상관 없이 누구나 좋아하는 빵가루왕새우를 알아봅니다. 《 왕새우빵가루새우 사이드메뉴로 추천 하는 이유》 모든 요식업 업종에서 사용할 수 있고 가격저렴,보관,구매등의 편리성이 장점 입니다. 요리시간이 짧고, 튀긴음식으로 맛도 좋고, 판매가격도 부담없이 정할수 있어서 고객의 접근성이 너무 좋습니다. 호불호가 거의 없는 대표적인 메뉴 입니다 《 배달음식과 빵가루왕새우 》 배달음식의..

감베로니(Gamberoni)는 이태리 말로 새우라는 뜻입니다. 대하새우의 내장을 써서 만드는 감베로니 소스로 맛을 냅니다 이태리에서는 감베로니를 토마토 또는 올리브로 풍미를 좋게 합니다 새우는 여러요리에 재료로 많이 쓰이는 수산물 입니다 이태리요리에서는 파스타, 피자, 리조또 등에 사용합니다. 새우파스타로 불리는 감베로니 파스타의 새우에 대하여 알아 봅니다 1. 새우 새우는 껍질과내장을 제거한 새우로 꼬리의 유무로 가격과 불리우는 새우의 이름이 달라집니다 또는 새우HOSO를 직접 손질하여 사용하는 곳도 있습니다. 이외에도 다양한 손질된새우들이 많이 있지만, 주로 사용하는 탈각새우와 생새우살를 알아보도록 하겠습니다 a.생새우살 새우살이 많이 필요한곳에서만 쓰는 새우살은 따로 있다구요?? 해물사관학교 | 온..

멘보샤의 멘보는 빵, 샤는 새우를 뜻하는 중국 요리입니다. 빵사이에 다진새우살을 넣고 튀긴빵을 말합니다 TV프로에서 중국요리의 대가님들이 직접 출연하여 요리한 장면이 인기를 끌고 알려지게 되었습니다 *멘보샤 만들기*(온라인의 일반적인 래시피 참조) 재료(대략 16개 정도 나오는 분량) 생새우살 600g(냉동수입/국산 전부가능) 간마늘 10g 대파흰부분 다진것 10g 생강즙 4g 다시다 6g 미원 6g 꽃소금 4g 참기름 10g 계란흰자 10g 백후추 4g 설탕 4g 튀김가루 30g 전분 15g -중요포인트- 1.낮은기름 온도에서 튀겨야 합니다( 기름온도 140도~150도 사이) 2.튀기는 시간은 5~6분정도가 적당할것 같습니다 3.새우를 너무곱게 다지면 새우가 부서질수가 있습니다(맛있는 새우즙도 나오지 ..

낙곱새용 새우살로 낙곱새 만드시나요?? 낙곱새용 새우살 보여드립니다 해물사관학교 | 온라인 냉동수산물 전문 쇼핑몰 해물사관학교 입니다 해물사관학교 낙곱새용 새우살을 소개 합니다 다양한 낙곱새전문 업소에서 해물사관학교 낙곱새용 새우살을 구매 합니다 tv.naver.com 낙곱새 란? 1970년 대 초 부산 남포동 국제시장에서 판매되기 시작되었다고 합니다. 국물이 있기 때문에 다 볶아진 낙곱새 볶음은 국물과 함께 밥에 얹어 김가루와 함께 비벼먹거나 어느 정도 맛을 본뒤에는 우동사리를 넣어 끓여먹어도 좋습니다. 낙지,새우,곱창등의 씹는 맛이 다양하여 먹는 재미가 있고 칼칼한 맛이 술안주로도 좋습니다. A.새우살(생새우살, 칵테일새우,홍새우살,탈각새우) 가.홍새우살 비자숙으로 생새우 입니다. 새우는 익으면 분홍..

음식에서 빠질수 없는 요리재료 새우 다양한곳에서 다양한형태로 사용되고 있는새우 주변에서 쉽게 접할수 있는 바다생물 새우 한식,일식,중식,분식모든업종에서 사용하는새우 우리의 식재료에서 빠질수 없는 새우, 음식 종류에 상관없이 어느음식에도 잘 어울립니다 누구나 새우의 육질,향기,감칠맛을 알고 기억하고 찾습니다 페루에서 수입되는 페루 흰다리새우가 있습니다 여러음식,제품에 사용되고 있습니다 《 페루 냉동새우를 소개 합니다 》 품종은 흰다리새우 입니다 새우양식장에서 가장 많이 양식하는 품종으로 전세계에서 여러 새우양식장에서 양식을 합니다 새우품종은 질병,성장기간,성장속도 등을 계속 좋게 개량하고 있습니다 페루새우도 새우양식 기술이 발달한 나라로 좋은 품종의 새우 개발에 노력하고 있습니다 크기는 40-50으로 우리..

음식에서 빠질수 없는 요리재료 새우 다양한 곳에서 다양한 형태로 사용되고 있는 새우 주변에서 쉽게 접할수 있는 바다생물 새우 한식,일식,중식,분식 모든 업종에서 사용하는 새우 새우는 이렇게 쓰임새가 많은 먹거리재료 입니다. 국산으로 그 많은 수요를 해결 할수 없어서 수입하여 사용합니다 동남아시아,중국에서 수입을 시작하여 이제는 지구 반대편 중남미 페루,에콰도르,콜롬비아,아르헨티나 에서 수입되고 있습니다 이름도 생소한나라 에콰도르 에콰도르 냉동수입새우에 대해서 소개 합니다 품종은 흰다리새우 입니다. 전세계에서 가장 많이 양식되고 우리나라에서도 가장 많이 수입되고 있는 품종 입니다 크기는 40-50으로 우리나라에서 가장 인기있는 대중적인 크기 입니다. 여러용도로 사용하기 좋은 말 그대로 적당한 크기 입니다 ..