절단낙지는 태국,베트남,인도네시아,중국에서 수입되며 태국,베트남산을 대부분 사용하고 있습니다. 하지만, 수입 수산물로는 생소한 말레이시아 절단낙지가 요즘 배달낙곱새용낙지로 많이 찾고 있어 말레이시아 절단낙지 소개해 드립니다 《 말레이시아 절단낙지의 자세한 내용은 영상으로 확인해 보세요 》 말레이시아 절단낙지의 길이,색상, 몸통, 굵기 등을 실물로 보실수 있습니다 코로나로 배달용 낙곱새의 수요가 꾸준히 늘고 있습니다 배달용낙곱새와 매장용 낙곱새의 낙지는 별도로 사용하고 있다고 합니다 배달로 받는 낙곱새는 익히지 않는 비조리상태로 배달이 되는 시간동안 낙지의 신선도와 가정에서는 비 전문가인 일반인이 조리시간, 불세기 조절의 어려움으로 낙지가 너무 작고, 질기게 되는조리될수 있어서 배달용 낙지의 선택은 신중해..

항 목 판 정 기 준 (어 류) 피 부 *광택이 있고 고유의 색깔을 가질 것 *비늘이 단단히 붙어 있을 것 *점질물이 투명하고 점착성이 적어야 할 것 눈 동 자 *눈은 맑고 정상 위치에 있을 것 *혈액의 침출이 적을것 아 가 미 *아가미 색이 선홍색이나 암적색일 것 *조직은 단단하고 악취가 나지 않을 것 육 질 *어육은 투명하고 근육이 단단하게 느껴지는 것 *근육을 1~2초간 눌러 보아 자국이 금방 없어지는 것 복 부 *내장이 단단히 붙어 있고 손가락으로 눌렀을 때 단단하게 느껴질 것 *연화,팽창하여 항문 부위에 내장이 나와 있지 않을 것 냄 새 *해수 또는 담수의 냄새가 날 것 *불쾌한 비린내가 나지 않을 것 위에 선도판정 기준은 공식적으로 나라에서 표준기준을 만든 것이지만, 구별하는 사람의 관점에 따..

절단주꾸미는 1차 손질이 되어 있는 편리한 상품으로 간단 세척후 바로 사용하거나 밀봉후 소분하여 장기간 보관할 수 있습니다. 일반 라운드 주꾸미, 활주꾸미 보다 업소용으로 많은 장점을 가지고 있습니다 《절단주꾸미 보관,손질 》 1. 자연해동,유수해동의 방법을 사용합니다 2. 해동후 밀가루 또는 굵은소금으로 세척 후 소분하여 냉동보관을 합니다 3.대량으로 해동,세척 할때는 천연효소를 이용하는 것이 편리 합니다 4. 양념 후 장기간 보관시 반드시 소분 포장이 필요합니다 5. 대량으로 양념한 쭈꾸미를 모두 해동후 재 냉동을 반복하면 변질의 위험성으로 사용할 분량만큼 소분을 권장합니다 ↓↓자세한 내용은 아래 영상에서 확인 하세요 《해물사관학교 주꾸미 알아보기》 ↓↓아래 링크를 클릭 하세요 (도매)절단쭈꾸미L 9..

수산물전문가도 냉동주꾸미를 구매 할때 검품하고 기준이 있습니다.꽁꽁 얼어 있지만, 육안으로 선별하는 여러가지 포인트가 있고 그중에서도 중요한 포인트가 있습니다. 냉동주꾸미를 구매할때 참조 하세요. 《좋은 절단주꾸미 선택방법》 1. 원스킨으로 작업한 주꾸미를 선택 합니다 2. 다리의 빨판이 뚜렷하고 전체적으로 색상이 하얀색을 선택 합니다 3. 뒷판의 머리부분의 무늬와 색상이 잘 보여야 합니다 4. 이물질의 有,無를 확인 합니다 5. 얼음막의 두께가 얇을수록 좋습니다 ↓↓자세한 내용은 아래 영상에서 확인 하세요 《해물사관학교 주꾸미 알아보기》 ↓↓아래 링크를 클릭 하세요 (도매)절단쭈꾸미L 900gx6 5.4kg 최고급 손질 주꾸미 도매 업소용 : 해물사관학교 [해물사관학교] 싸고, 신선한 대한민국 No.1..

감바스 요리용 탈각새우입니다. 감바스는 스페인어로 새우를 의미 합니다 머리가 없고 몸통껍질이 손질된 탈각새우는 다양한 요리가 가능하며, 튀김, 탕, 볶음에 사용합니다. 감바스의 주 재료는 올리브오일, 마늘, 새우입니다. 감바스용 새우는 생새우살을 주로 이용하고 칵테일새우, 냉동생새우살, 탈각새우, 홍새우살, 노바시등등 껍질을 제거한 거의 모든 새우가 가능합니다^^ ​음식점에서 간단히 만들수 있는 요리로 냉동탈각새우31-40로 감바스를 요리했습니다. 15분이면 X주부보다 맛있는 감바스 만들수 있다 해물사관학교 | 온라인 냉동수산물 전문점 해물사관학교 입니다 감바스용 최상급 새우를 보여 드립니다 초간단하게 감바스요리를 만들어 보았습니다 해물사관학교 새우살 바로가기>> https://bit. tv.naver...

2021년 수산물 중에 핫한 수산물은 딱새우가 단연 최고 입니다!! 자연산이며, 단맛과 탱탱한 식감으로 많은 사랑을 받고 있습니다. 딱새우 가운데 가장 큰 크기로 횟감용으로 인기인 특대 딱새우를 알아 보겠습니다 【 포장 상태】 종이방수포와 속비닐로 이중포장으로 어획한 배이름, 전화, 원산지 등으로 되어있습니다 【 냉동포장상태에서 꺼내본 딱새우 】 샘플로 6마리 정도 추출하여 크기와 색상,신선도 등을 육안 확인 하였고, 일정한 크기, 좋은 냉동상태, 선명한색상을 확인 하였습니다 【 크기비교 】 딱새우는 대.중.소로 나누며, 위의 사진은 특大, 中짜, 小짜 로 크기가 확연히 구별 되고 있습니다 【 무게 】 특대딱새우 포장은 무게를 맞추기 위해서 작은크기의 딱새우도 혼합 될수 있어서 마리당 무게의 차이가 약간..

문어다리 8개, 오징어 다리 10개 입니다.위에 2종을 쉽게 구별하는 방법입니다.오징어는 머리,몸통,다리,입 등을 식재료로 사용하며, 식감과맛이 좋은 몸통을 가장 선호 하고 다리는 질긴식감으로 호불호가 있습니다. 오징어다리는 튀김,무침,찌게로 많이 사용하고 있습니다. 그래서 다리만 모아서 만든 상품이 있으며, 수입산 대왕오징어의 다리만 있는 냉동제품을 소개 합니다 【대왕오징어다리사용을권장하는 업장】 20kg의 대왕오징어다리 상품은 한식, 중식, 일식, 분식, 뷔페, 단체급식 등에 추천하며 특히, 대규모 음식조리가 필요한곳,대량의 오징어를 사용하는 곳에 대왕오징어다리가 필요합니다. 【 대왕오징어다리를 이용한 요리 】 무침, 튀김, 구이, 꼬치, 찌게, 볶음, 짬뽕, 해물찜,탕등에 사용할 수 있고 오징어관련..

오징어는 가정과음식점에서 쉽게 사용하는 국민수산물 입니다. 음식점은 모든업종에서 사용하고 다양한 메뉴로 만들어 지고 있는데 얼마전 부터 가격이 급상승하여 현재는 음식점에서 오징어메뉴를 줄이거나 사용량을 줄이고 있습니다.국산이 많이 어획되던 시기도 있었지만, 현재는 중국어선의 대량어획으로 우리나라 연근해에서는 어획량이 아주많이 줄어 국산은 찾아보기 힘들고 가격도 높아서 세계여러나라에서 페루, 칠레, 대만 등등 수입하고 있습니다. 그래도 국산오징어가 가장 품질이 좋고 맛도 있습니다. 해물사관학교에서 많은 인기로 판매중인 국내산 할복오징어를 소개 드립니다 할복오징어란? 원물오징어의 배를 가르고 내장을 제거한 오징어로 사용성,보관성이 좋도록 만들었습니다 【 할복오징어의 해동,세척 】 자연해동,유수해동을 하고 유..

가리비는 요식업에서 많이 사용하는 수산물 중에 한가지 입니다. 거의 모든업종에서 사용하며 탕, 찜, 볶음, 면요리등등 다양한 메뉴에 사용합니다. 요식업소용 가리비 사용법에 대해 알아보겠습니다 【 냉동가리비가 사용되는 음식 】 한식: 해물찜, 해물탕, 낙지연포탕, 꽃게탕, 양념가리비찜, 치즈가리비구이,해물삼계탕,해물된장찌게 중식:해물짬뽕, 삼선짬뽕, 해물우동, 삼선볶음밥, 팔보채, 해물잡탕 일식: 가리비그라탕,가리비찜,가리비숙회, 해물우동 양식: 해물파스타, 해물리조또, 스테이크가니쉬, 피자, 가리비오븐구이 【 냉동가리비 세척 】 수입산은 반탈각가리비는 1차세척이 되어 있기 때문에 자연해동, 유수해동으로 해동후 흐르는 물로 껍질과몸살을 간단히 세척합니다 【 냉동가리비 보관 】 세척후 메뉴사용량에 맞게 비닐..

제주도에서 잡히는 딱새우가 요즘 너무 인기입니다. 저희 해물사관학교의 인기 제주선동딱새우의 모든것을 보여 드립니다.실물,포장,무게,길이 확인 하세요 제주선동딱새우란? 제철 제주근해에서 어획되는 자연산새우를 선상에서 출하무게에 맞춘후 급속냉동하여 육지로 운반, 경매후 유통되는 되고 있습니다 제주선동 딱새우는 이렇게 포장되어 있습니다 겉포장: 튼튼한 스티로폼 박스 입니다 속포장.A: 드라이아이스, 아이스팩을 동봉하였습니다. 드라이아이스는 녹았지만, 아이스팩은 꽁꽁언 상태를 유지 하고 있습니다.두꺼운 종이방수포로 감쌌고 벗겨지지 않도록 노끈으로 꽁꽁 한번 더 야무지게 묶었습니다 종이방수포를 하는 이유 선상에서 작업한 딱새우의 표면건조 방지와 냉동상태의 유지, 보관,운반시 딱새우의 파손을 방지 하기 위해서 사용..