4월 30일부터 다랑어, 아귀 주꾸미 추가 의무표시 2020년 4월 30일부터 음식점 원산지 표시 대상 수산물이 현행 12종에서 15종으로 확대됩니다. ​ 기존 표시품목은 넙치, 조피볼락, 참돔, 미꾸라지, 민물장어, 낙지, 고등어, 갈치, 명태, 참조기, 오징어, 꽃게이며, 추가된 3종은 다랑어, 아귀, 쭈꾸미입니다. ​ 개정 시행령 공포(19.10.29.) 후 6개월 유예기간 동안 단속공무원, 지도조사원, 명예감시원 등을 투입하여 음식점 수산물 원산지 의무표시 품목 확대 관련 지도, 홍보를 실시하고 있으며 외식업중앙회 등 관련 단체에도 홍보를 실시하고 있습니다. 2020년 4월 30일부터 본격적으로 시행 후 원산지를 표시하지 않는 경우, 품목별 위반횟수에 따라 30만원에서 100만원의 과태료가 부과되..

가. 간유 1.신선한 어류의 간에서 얻은 기름을 말합니다. 2.명태,대구,상어 등의 간에서 원료를 얻고 비타민 A, D와 EPA,DHA의 함량이 높습니다. 3.기력보호,혈액순환개선,중성지질의 감소,뼈건강의 기능을 가지고 있습니다. 나. EPA / DHA 1.고도의 불포화지방산입니다(인체내 생리활성 기능이 우수,고등어 꽁치 정어리 참치등에 많이 함유) 2.대구,명태의 간과 고등어 정어리의 근육, 참치머리 특히 눈에 DHA 함량이 높습니다 3.EPA : 혈중 콜레스테롤 , 중성지방 함량 저하, 혈소판 응집 기능, 고지혈증, 심장질환 예방, 면역역강화,항암효과 4.DHA : 기억력 개선, 시력향상, 당뇨,암 등의 성인병 예방, 심근경색및 뇌경색 예방 다. 스쿠알렌(스콸렌) 1. 심해상어의 간에 많이 함유 합니..

수산물의 선도를 판별하는 데는 화학적인 방법, 관능적인 방법이 있습니다. 일반적으로 사람의 오감인 시각, 청각, 미각, 촉각, 후각을 이용하여 짧은 시간에 좋고 나쁨을 구별하는데 수산물에서는 그 기준을 제시하고 있으며, 판정 기준을 알려드리려 합니다. (어패류 기준) 항목 판정기준 피부 광택이 있고 고유의 색깔을 가질 것 비늘이 단단히 붙어 있을 것 점질물이 투명하고 점착성이 적어야 할 것 눈동자 눈은 맑고 정상 위치에 있을 것 혈액의 침출이 적을것 복부 내장이 단단히 붙어 있고 손가락으로 눌렀을 때 단단하게 느껴질 것 연화, 팽창하여 항문 부위에 내장이 나와있지 않을 것 냄새 해수 또는 담수의 냄새가 날 것 불쾌한 비린내가 나지 않을 것 아가미 아가미 색이 선홍색이나 암적색일 것 조직은 단단하고 악취가..