728x90
제주도에서 잡히는 딱새우가 요즘 너무 인기입니다. 저희 해물사관학교의 인기 제주선동딱새우의 모든것을 보여 드립니다.실물,포장,무게,길이 확인 하세요
제주선동딱새우란?
제철 제주근해에서 어획되는 자연산새우를 선상에서 출하무게에 맞춘후 급속냉동하여 육지로 운반, 경매후 유통되는 되고 있습니다
제주선동 딱새우는 이렇게 포장되어 있습니다
겉포장: 튼튼한 스티로폼 박스 입니다
속포장.A: 드라이아이스, 아이스팩을 동봉하였습니다. 드라이아이스는 녹았지만, 아이스팩은 꽁꽁언 상태를 유지 하고 있습니다.두꺼운 종이방수포로 감쌌고 벗겨지지 않도록 노끈으로 꽁꽁 한번 더 야무지게 묶었습니다
종이방수포를 하는 이유
선상에서 작업한 딱새우의 표면건조 방지와 냉동상태의 유지, 보관,운반시 딱새우의 파손을 방지 하기 위해서 사용합니다
내부포장은 어렇게 되어 있습니다
종이방수포 아래 두꺼운종이와 비닐로 포장 하여 냉동유지와 표면건조에 한번더 신경을 썼습니다
제주선동딱새우의 실제 크기
小짜 기준 으로 약 7~8cm 길이 입니다
제주선동딱새우 무게
小짜 기준 약 17~18그램 입니다
제주선동딱새우의 전체적 상태
주황색의 표면 색상, 또릿한 눈, 통통한 몸크기 등이 냉동상태가 좋아 보입니다
【 총평】
선상에서 작업하여 딱새우의 선도가 매우 좋아보이며, 크기는 小짜 이지만, 수작업으로 하여 다양한 크기들이 혼합되어 있어 선별하여 용도에 맞게 사용 할 수 있습니다. 제주딱새우는 자연산으로 맛이 좋아서 횟감, 튀김, 해물라면, 육수 등의 요리로 사용하며, 메뉴단가가 높아서 업장의 이익에도 좋은 새우 입니다
《 해물사관학교 제주딱새우 알아보기 》
↓↓아래 링크를 클릭 하세요
'업소용메뉴' 카테고리의 다른 글
| 국산할복오징어의모든것-(무게,실물) (0) | 2021.04.29 |
|---|---|
| 냉동가리비의(손질,세척,요리) 모든것-업소용 (0) | 2021.04.27 |
| 부세조기-(손질,보관,조기,보리굴비,용도,요리) (0) | 2021.04.25 |
| 열빙어로 메뉴만들기(손질,비린내제거,요리) (0) | 2021.04.23 |