절단낙지 크기,두께(손질,고르는법,보관)- 낙지 전문가로 가는길.1

절단낙지- 베트남,태국,인도네시아 등에서 수입되는 절단낙지 중에서 베트남수입 절단낙지만을 실물 입니다.여러수입회사 제품중 7종류의 절단낙지를 실물 촬영하였습니다. 제품들을 보면서 느낀 저의 주관적인 견해로 보는 관점과 생각에 따라 다양한 의견이 있을수 있고,낙지의 판단은 보시는 분들의 판단이 가장 옳을 수 있음을 말씀 드 립니다. 또한, 단순 비교 사진이며 특정업체 후원이나 광고를 위한것이 절대 아님을 알려드리며, 요식업 사장님께 도움이 되었으면 합니다

1.A 회사>> 사이즈:M / 중량:600g

원산지:베트남

전체 사진

다리길이가 길고 중량도 100g정도 더 많고, M사이즈로 다리 굵기와 길이가 약간 더 깁니다. 빨판도 선명하고 전체적으로 검은 빛이 돌고 있고 다리 빨판의 숫자도 많은것 같습니다

세부사진

다리 길이 약 6cm 정도로 일정한 두께가 유지되는 것 같고 다리 굵기도 두껍습니다

2.B 수입회사>> 사이즈: M /중량:600g 원산지:베트남

전체사진

A회사와 전체길이가 거의 같고 다리 두께가 두껍고 길이도 길고, 대체적으로 검은빛이 돌고 빨판 숫자도 많아 보이며 선도도 양호해 보입니다

세부사진

다리길이가 대략 6cm 정도이며 전체적으로 다리굵기가 두꺼운것 같고 빨판이 선명하며 깨끗해 보이고 선도도 좋은것 같습니다.
다리길이가 전체적으로 길어서 절단낙지 판의 길이가 긴것 같습니다.

3.C 수입회사>> 사이즈:M / 중량:500g 원산지: 베트남

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붉은 빛이 돌고 다리 길이가 짧고 통통하고, 빨판은 크지만 빨판숫자가 많지 않으며,다리 길이는 비슷해 보이고 위의 A,B 회사 제품보다는 전체적인 다리길이가 짧습니다.
낙지는 검정색상, 붉은색상,노란색상등으로 나타내며 위 C회사제품은 붉은색 계열 ,전체중량은 500g 중량에 따라 다리길이와 굵기의 차이가 보입니다.

세부사진

다리길이는 약 5cm 정도 위의 A,B 회사제품 보다는 약간 길이가 짧으며, 다리 두께도 차이를 보이며 빨판 숫자의 차이가 있고, 빨판의 선명도도 약간 차이를 보이고 낙지의 종류가 다른것으로 생각 됩니다

4.D 수입회사>> 사이즈:M / 중량:500g 원산지:베트남

전체사진

다리의 갯수가 많아 보이며, 다리굵기는 일정한 것 같지 않으며, 전체적으로 검정, 붉은 색상계열이 섞인것 같습니다. 다리 빨판의 숫자와 선명도가 다양하게 보이고 대체적으로 크기가 작은낙지로 작업을 한것 같은데 이유는 빨판이 거의 없고 흰색을 띄는 다리는 몸통 쪽에 가까운것으로 그만큼 작은낙지를 많이 작업 했다고 생각 할 수 있을것 같습니다.

세부사진

다리길이는 대략 5cm정도로 보이며, 다리굵기는 일정하지 않은 다리가 많은것으로 보이며, 다리빨판의 모양도 다양하게 여러 보이는데 작은낙지,큰낙지, 등등 일정한 크기의 낙지로 작업한것은 아닌것 같고 빨판에도 검은색 물질이 약간씩 보이고 빨판에 이물질이 남아 있을 경우 세척에 신경을 더 써야 해서 세척시 약간 번거로울수 있을것 같습니다

2편도 올리겠습니다

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