절단쭈꾸미 쓰리컷을 알아 보고 있습니다. 절단쭈꾸미 투컷과 쓰리컷의 차이를 직접 해동후 비교했고, 쓰리컷의 다리 길이도 측정 해 보았습니다.절단쭈꾸미 쓰리컷과 투컷을 직접 실물 보고 차이를 알아보겠습니다 《절단쭈꾸미 쓰리컷 다리 길이를 측정해 보았습니다》 절단쭈꾸미3컷의 다리길이를 측정한 영상 입니다 《 절단쭈꾸미 쓰리컷과투컷 비교 영상 입니다 》 절단쭈꾸미 3컷과2컷의 비교 영상 입니다 영상속 내용 처럼 투컷과쓰리컷의 차이는 크게 다르지 않았고 쓰리컷이 다리하나가 더 있어서 요리후 식감이 더 풍부하고 쭈꾸미의 풍미를 더 느낄수 있을것 같습니다. 원산지는 베트남, 똑같은 수입사 입니다. 요식업소의 메뉴의 원가, 소스, 조리시간,판매가격 등을 판단하여 사용하면 될 것 같고 두상품 가격대로 거의 같습니다 《..

수산물전문가도 냉동주꾸미를 구매 할때 검품하고 기준이 있습니다.꽁꽁 얼어 있지만, 육안으로 선별하는 여러가지 포인트가 있고 그중에서도 중요한 포인트가 있습니다. 냉동주꾸미를 구매할때 참조 하세요. 《좋은 절단주꾸미 선택방법》 1. 원스킨으로 작업한 주꾸미를 선택 합니다 2. 다리의 빨판이 뚜렷하고 전체적으로 색상이 하얀색을 선택 합니다 3. 뒷판의 머리부분의 무늬와 색상이 잘 보여야 합니다 4. 이물질의 有,無를 확인 합니다 5. 얼음막의 두께가 얇을수록 좋습니다 ↓↓자세한 내용은 아래 영상에서 확인 하세요 《해물사관학교 주꾸미 알아보기》 ↓↓아래 링크를 클릭 하세요 (도매)절단쭈꾸미L 900gx6 5.4kg 최고급 손질 주꾸미 도매 업소용 : 해물사관학교 [해물사관학교] 싸고, 신선한 대한민국 No.1..

냉동주꾸미를 수율에 따라서 구별하다는 사실은 잘 알려지지 않았습니다. 수율은 또 무엇인가 ? 수율이란 냉동수산물에서 해동후 물기를 제거후 상품의 중량을 말 합니다. 이것 처럼 실중량은 요리를 할때 아주 중요한 요소이고 상품의 품질에도 영향을 주게 됩니다.주꾸미의 수율별 품질 등급을 알아보도록 하겠습니다 《절단주꾸미의 수율》 (해동후 일정시간 물기제거후의 중량) 활절단쭈꾸미>> 수율80%이상(품질이 가장 좋으며, 가장가격이 비싼 최상급) 선어 절단쭈꾸미>> 수율 70%이상(고급수준으로 품질이 좋다라고 표현) 중급 절단쭈꾸미>> 수율 50%이상( 일반적으로 유통되는 절단쭈꾸미) ↓↓자세한 내용은 아래 영상을 참조 하세요 《해물사관학교 절단주꾸미 알아보기》 ↓↓ 아래 링크를 클릭 하세요 (도매)절단쭈꾸미L 9..

주꾸미 제철이 돌아왔습니다. 봄에는 주꾸미, 도다리가 인기입니다. 주꾸미는 볶음, 숙회, 샤브, 탕, 면 요리들로 메뉴가 구성되며, 친숙한 메뉴입니다. 주꾸미도 바다에서 잡는것이라서 세척, 보관에 따라서 잡냄새가 발생합니다. 음식점의 각각 노하우가 있겠지만,기본적인 잡냄새 제거를 알아 보겠습니다. 《 주꾸미의 종류 》 주꾸미는 국산,수입산으로 유통합니다. 국산은 서해안이 주산지이고 활, 선어 형태로 유통합니다. 수입산은 베트남, 태국, 중국, 인도네시아가 주로 유통합니다. 【 국산 】 충남, 대천을 중심으로 활,선어 형태로 유통되며, 수량이 한정적으로 높은 가격에 유통되어 제철에는 산지에 있는 음식점에서만 판매가격을 맞출수 있습니다. 선도, 맛이 최고 이고, 선냉작업한 주꾸미도 가격이 높습니다. 산지 음..