절단쭈꾸미 쓰리컷(다리 3개) 소개 합니다(손질,세척,보관,요리)

절단쭈꾸미를 호칭 할때 일자,투컷,쓰리컷 으로 다리가 붙어 있는 갯수로 명칭 합니다. 그런데 절단쭈꾸미를 이렇게 다리갯수로 나누는 것 일까요? 그리고 최근에 생산되는 절단쭈꾸미쓰리컷은 일자,투컷과는 무엇이 다를까요? 직접 해동하고 익혀서 수율,신선도,얼음막,익힌후 수율등을 알아보았습니다.먼저 해동전 모습을 알아보도록 하겠습니다

《절단쭈꾸미 쓰리컷(3컷)》

 

 

앞면

 

머리와 다리를 잘랐고, 다리를 3개씩 잘라서 손질된 모습 입니다.전체적으로 하얀색으로 신선해 보입니다

 

뒷면

 

앞면과는 다르게 머리와 다리가 모두 있습니다.다리를 2개로 잘라 놓은 것도 보이고 이유는 중량을 맞추기 위해서 이며, 신선도가 좋아 보입니다

옆면.1

맨 위에 다리를 얹혀 놓고 중간에는 머리를 아래에는 다리로 냉동 가공했습니다

옆면.2

 

이곳도 머리와다리가 교차해서 냉동가공을 했습니다. 얼음막이 얇은것이 보입니다

옆면.3

 

머리부분과 다리부분이 보이고 주꾸미의 무늬가 선명하고, 빨판이 선명하여 신선도가 좋습니다

옆면.4

머리부분 색상이 선명하고 껍질이 벗겨지지 않은 상태로 신선한 원물로 작업 한것 같습니다

총 평

좋은 주꾸미의 기준 하얀색상, 선명한 빨판, 얇은 얼음막, 선명한 껍질무늬와 색상, 벗겨짐 없는 껍질을 모두 만족하고 있는 육안 검사로는 좋은 주꾸미로 생각 됩니다. 외형적인 상태만 확인 한 것으로 해동후 상태와 익힌후 수율을 보는것이 더 정확 합니다

 

절단쭈꾸미 쓰리컷(3cut)

절단주꾸미3컷을 해동,세척,익힌후 모습입니다

다리를 3개씩 절단하여서 절단주꾸미 쓰리컷(3컷)으로 불리고 절단주꾸미 투컷(2컷)과는 다리절단갯수의 차이 입니다

 

《절단주꾸미쓰리컷 알아보기》

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