오징어는 튀김, 볶음,구이, 찜, 탕, 회, 젓갈, 숙회, 초밥 등등 정말 다양한 요리를 하고 있습니다. 수입되는 오징어종류도 다양하기 때문에 오징어하면 생각하는 오징어외에도 여러모양의 오징어가 있습니다 요리의용도별 현재 사용되는 오징어를 알아보겠습니다 《 오징어 》 우리가 생각하고 있는 오징어로 볶음, 탕, 건조, 튀김 용도로 가장 많이 사용하고 있습니다 냉동,생물, 원양산, 수입산 으로 여러가지 형태로 유통되고 있으며, 활오징어는 횟감으로 사용하고 있습니다 주의 사항은 고래회충의 위험이 있기 때문에 횟감으로 섭취시 주의가 필요하고 냉동,익혀서 요리시는 문제가 없습니다 《 솔방울 오징어 》 솔방울오징어의 원재료는 오징어, 대왕오징어, 갑오징어의 몸살을 이용하여 만드고 있는데, 날것 또는 익힌것으로 만들..

작년 이태원을 무대로 제작된 드라마가 히트를 했었습니다. 술집을 배경으로 청춘의 열정으로 성공기를 다룬 드라마 입니다. 그때 저희 회사가 협찬사로 협찬 했고 드라마에 소개된 오징어를 이용한 요리를 밀키트로 제작 공전의 히트를 한 "오징어간짬뽕"을 소개 하려 합니다. 파주식 짬뽕소스에 진짜 통오징어, 바지락,홍합,새우,야채,우동면으로 볶음면으로 만들어 먹는 스타일로 캠핑,야외,야식,혼술,간식등으로 간편하게 맛있는 요리를 만들어 먹을수 있습니다. 코로나로 외식이 어려운 시기 저도 집에서 오징어간짬뽕과 족발의 조합으로 먹어 보았습니다 《요리전 오징어간짬뽕 내용물 소개》 외형은 투명한 트레이에 오징어와내용물을 확인할 수 있게 포장되어 있고 ,내용물은 오징어,우동면,해산물,소스가 들어 있습니다 《 요리순서-포장지..

음식점에서 사용하는 오징어는 대왕오징어, 선동오징어,중국적도오징어, 뉴지오징어 등등 다양한 나라 다양한곳에서 수입하고 어획하여 사용하고 있습니다.그 중 대왕오징어, 선동오징어가 많이 사용되고 있는데 맛집으로 소문난 곳에서는 어떤 종류의 오징어를 사용할까요? 직접 2곳을 방문하여 알아보았습니다. 《 통오징어 튀김 》 전라북도 전주의 핫플레이스 >> 다양한 맛집 중에 줄을 길게 늘어선 곳. 오징어를 이용한 메뉴로 인기가 많습니다 직접 구매한 오징어 튀김 입니다. 꽃다발 형태의 포장으로 튀김가루를 이용해서 꼬지에 꿰어낸 오징어 통마리를 튀겨 내는 방식 입니다. 흡사 꽃다발을 받는 기분 이고 포장 자체도 손에 들고서 이동하기 쉽게 만들어 특색 있고 구매자도 색다른 즐거움을 느낄수 있어서 좋은것 같습니다. 시식평..

솔방울 오징어란 껍질 벗긴 오징어몸살부위를 칼집을 내고 자숙하여 솔방울 모양으로 만든것을 지칭하고 비자숙으로 만든 솔방울오징어로 있습니다. 짬뽕,파스타,쌀국수,해물탕,볶음,무침 요리에 사용하며 요식업에 많이 사용합니다 ※솔방울오징어로 가능한 요리※ 《 한식 》 오징어초무침, 오징어볶음, 오징어덮밥, 해물탕, 해물찜, 아구찜, 해물칼국수에 사용하고 있습니다 《 중식 》 해물짬뽕, 삼선짬뽕, 해물우동, 삼선볶음밥, 삼선짜장 등에 사용하고 있습니다 《 동남아 》 쌀국수, 해물쌀국수, 해물볶음밥,볶음쌀국수, 롤 등에 사용하고 있습니다 《 양식 》 해물파스타, 해물리조또, 피자, 셀러드 등에 사용하고 있습니다 《 솔방울 오징어 손질 》 솔방울오징어는 세척,손질이 되어 있어서 바로 요리에 사용이 가능 합니다. 초무..