《냉동수산물 냄새 원인과해결》 1.냉동수산물을 구매후 해동,세척,요리시 이상한 냄새를 느낄때가 있습니다. 그런데 어떤 이유로 냄새가 날까요? 그리고 제거하는 방법은 무엇일까요? 2.구입시 냉동고에서 꽁꽁언 수산물을 구매 했으나 해동과정 또는 유수 해동중 이상한 냄새를 느낀적이 있을 것 입니다 3.다양한 원인들 A.냉동수산물의 운반,보관중 부패, 변질된 수산물로 냉동작업 B. 오염된 물에서 해동, 냉동고에서 교차 오염 C. 구매자의 주관적인 느낌 등으로 나타날수 있습니다 《 다양한 해결 방법 》 1.냉동보관시 냉동온도를 잘 지킵니다 >> -18도 이하로 보관 2.해동후 남은 냉동수산물은 반드시 밀봉하여 냉동고에 보관 3.해동후 세척하고 남은 수산물은 사용할 분량 만큼 소분하여 보관 4.냉동수산물을 봉지채로..

《 어 류 》 ㉠색채(어류의 고유의 색상)가 맑고, 눈알이 푸르고 맑으며 아가미가 선명하고 적홍색을 띄는것이 신선한 생선 입니다㉡어류의 비늘이 생선몸체에 밀착되어 있고 불쾌한 냄새가 나지 않아야 하며, 표면에 상처가 없어야 합니다㉢새우는 껍질이 윤기가 있고 투명하며, 머리가 달려 있는 것이 신선한 것 입니다. 그러나 머리 부분이 검게 되었거나 전체가 흰색으로 투명한 것은 피하며, 껍질이 잘 벗겨지지 않은것이 신선한 것 입니다㉣게는 발이 모두 붙어 있고 들었을때 무게감이 있고, 입과 배 사이에 검은 반점이 없어야 합니다㉤생태는 눈이 맑고 아가미는 선홍색을 띠어야 하며, 손으로 눌렀을때 단단해야 하고 지르러미,꼬리가 잘 붙어 있어야 합니다㉥오징어, 문어 살이 두텁고 축 처지지 않으며, 색채가 선명하고 ,상처..