밥도둑 간장게장의 계절 4월 입니다.제철 봄음식의절대강자 간장새우장도 있습니다.새우의 쫄낏한 식감,간장의 짭짤한 조화로 인기 있는 메뉴인데요,간장새우백반이란 메뉴로 인기 있는 새우장을 알아보겠습니다 간장새우용 새우는어떤것을사용하나요? 냉동새우,생새우가 사용하며 수입냉동새우가 거의 대부분으로 사용합니다. 동남아산 새우를 주로 사용하다가 현재는 중남미산 새우를 많이 사용합니다. 간장새우장용 새우HOSO 선별조건은 무엇인가요? 껍질이 얇아야 합니다 탱탱한 식감이 있어야 합니다 알배기가 좋습니다 구매가 쉬워야 합니다 간장새우용 새우의 손질 수염, 꼬리물총, 머리뿔,다리,새우입,내장 등을 제거하고 사용해야 비린내가 덜하고 판매시 정갈해 보이며,손님이 섭취시 식감과 맛을 더 잘 느낄수 있습니다 간장새우장의 보관 냉..

냉동 생새우살 200-300도 있습니다 저도 수산물유통 20년만에 처음 보는 것이라서 많이 놀라고 궁금해서상품을받고 자세히살펴 보았습니다자숙새우살 200-300은시중에서 일반적으로 사용하고 있는데 생새우살 200-300은 소량포장도 없습니다.저희 해물사관학교에서도 처음 판매하는 상품이라 블로그에서 사진,영상으로 소개 합니다 냉동생새우살 200-300의 용도,중량,요리,주의점 용도는 대용량 9kg-10kg 벌크 제품으로 가공공장,단체급식,대형부페,프랜차이즈에 적합하고 대량포장 제품으로 저렴한 가격에 유통되고 시중에서 쉽게 구할수 없기 때문에 유통구조의 단순화로 저렴한 가격 형성도 되고 있습니다.새우살71-90 비교하면 작은 크기로 해동후 요리시 크기가 많이 줄기 때문에 음식조리시 주의가 필요 할것 같습니다..