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삼선짬뽕 3

해물우동(중식)과 해산물

우동하면 튀김새우가 올라간 일식우동, 혹은 생생우동이 생각날것입니다. 중식에도 우동은 있으며, 짬뽕에 가려져 잘 모르는 분이 많습니다. 중식우동은 뽀얀국물을 베이스로 오징어, 홍합,계란등을 넣어 만듭니다 중식해물우동을 알아보겠습니다 우동과짬뽕의 차이점?(중식) 짬뽕은 붉은색의 매콤한 국물에 불맛을 입힌 해산물로 만든 면요리이며, 우동은 뽀얀국물에 불맛은 없고 시원하고, 깔끔한 국물맛에 해산물을 넣은 면요리 입니다. 삼선이란 글자가 앞에 붙으면 해산물이 더 풍부하게 넣습니다 ☆해물사관학교 본사 부근 중식당에서 점심식사 한 해물우동을 기본으로 하여 분석 하였고 업체측에 편의사항 절대 없고 자비로 먹었음을 알려 드립니다☆ 1. 기본세팅 입니다 단무지,짜사이, 양배추절임,샐러드,스프가 기본으로 나왔습니다. a...

업소용메뉴 2021.04.09

인기짬뽕메뉴-통게한마리 짬뽕

닭한마리 칼국수라는 메뉴가 있습니다.닭백숙에 칼국수면 넣은 것 입니다.간단하면서 영양식 개념입니다.게한마리 짬뽕라는 메뉴도 있습니다.짬뽕에 통게 한마리 넣은 메뉴로 삼선짬뽕과는 다른 메뉴 입니다.4월 꽃게철에 맞는 통게한마리 짬뽕을 알아보겠습니다 주재료: 냉동삼점게 / 딱새우 /절단낙지 1박스: 25마리 가격:\41,500 마리당:약\1,660원 간장게장으로 딱! 삼점게 수 100/100g 6kg : 해물사관학교 2월 입고상태 양호! 가성비좋은 삼점게 150/200으로 게장을 담궈보세요. 각종 꽃게 요리에도 사용가능 smartstore.naver.com 1박스:18kg 가격:\89,600원 100그램당:약\500원 현재 재..

업소용메뉴 2021.04.04

해물짬뽕과 어울리는 NEW수산물 분석

70~80년대 대표적인 수산물은 갑오징어, 대합, 오징어, 해삼, 낙지, 문어, 소라, 각종조개류등이 유통되고 있었습니다. 지금은 짬뽕에 홍합, 수입오징어,반지락,새우살 정도 넣습니다. 시대 변화와 기후 변화등을 고려할 때 바다에서 잡히는 수산물에 따라서 내용물도 변화가 있는것은 당연하다고 생각 합니다. 현재 유통되고 있는 수산물에 맞게 2021년에 맞는 짬뽕재료를 소개 합니다. 해물짬뽕재료로 주로 사용하는 수산물은 오징어, 홍합, 새우, 새우살, 반지락이 대표적입니다.오징어,새우,새우살은 수입산을 주로 사용하고, 홍합은 국산을 사용하고, 반지락은 국산과 수입산이 있지만, 생물은 가격변동이 있어서 상황에 맞게 국산과수입산을 사용합니다. 그럼, 2021년도 짬뽕과 어울리는 수산물을 소개 합니다 1.위소라 ..

업소용메뉴 2021.03.04