꽃게속에 간혹 검은색 이물질이 있는것을 듣거나, 보신적이 있을것 입니다.꽃게의 내장이 썩었다고 생각하고 화가 나는 경우가 있다고 합니다.하지만, 내장속에 이물질은 갯뻘 일수도 있습니다. 꽃게의 내장속 이물질에 대하여 알아보겠습니다 꽃게가 부패하는 이유는 무엇인가요? 죽은 꽃게가 사후경직 시간이 오래 되거나,온도, 주위환경에 의해서 부패가 빨리 될수도 있으며, 냉동꽃게는 냉동온도의 부적절, 이미 상한 꽃게를 이용해서 냉동하면 해동후,요리시 상한것을 알수 있습니다. 꽃게가 부패했는지 알수 있는 방법은 무엇인가요? 표면의 색상이 흰색이 아닌 누런색을 띄거나 다리가 많이 떨어져 있고, 게를 들었을때 무게감이 너무 없을때,해동시 역한냄새가 발생할때 등으로 부패 여부를 알수 있습니다 꽃게의 내장의 검정색은 무엇인가..

《 해물사관학교 냉동삼점게 자세한 영상 입니다↓↓ 》 냉동삼점게는 간장게장용으로 인기가 많습니다. 암,수 구별이 되어 있고 사이즈 구별, 정량으로 판매가 꾸준히 되고 있습니다. 하지만 처음 구매할때는 이게 좋은 꽃게인지, 나쁜 것인지 구분이 쉽지 않죠. 그래서 준비했습니다. 삼점게 선별에 익숙하지 않은 요식업사장님, 예비창업자님께 선도 좋은 꽃게의 실물을 보여 드립니다 - 선별방법 - 1. 표면이 밝고 깨끗하며,선명한것. 2. 배쪽 딱지가 깨끗하고 흰색인것. 3. 게몸체를 잡았을때 단단한것. 4. 속살이 꽉차고 살이 맑고 투명한것. 5. 내장의 색상이 검지 않은것. 6. 비린내가 없는 것. 《 해물사관학교 냉동삼점게 구매하기》 간장게장으로 딱! 삼점게 암 150/200g 6kg : 해물사관학교 2월 입고..

간장게장 무한리필전문점 이 요즘은 눈에 많이 띄지 않는데요, 작년부터 국산꽃게의 어획량이 감소하고 코로나로 외식소비의 감소도 많은 영향을 끼친것 같습니다. 하지만, 코로나가 종식되면 소비욕구의 폭발적 증가로 외식업도 호황을 맞을것 이라고 예상 됩니다. 그래서 국민반찬 간장게장을 알아 보겠습니다 《 간장게장용 업소용꽃게 》 업소용은 수입산이 대부분으로 중국,인도,파키스탄,멕시코,미국 등에서 수입합니다. 중국산은 어장이 같은 서해로 국산과 거의 같고, 인도와파키스탄은 등에 점이 3개 있는 삼점게로 수입하며, 멕시코와미국은 청색빛깔이 도는 꽃게로 수입합니다. 《업소용간장게장으로 추천하는 수입산꽃게》 중국산 라운드게가 계속 가성비를 앞세워 간장게장용으로 많이 팔렸지만, 어획량감소로 가격이 상승하여 파키스탄 삼점..