날씨가 추워져서 국물요리가 필요 합니다 국물요리 중에는 해산물을 이용한 국물요리가 많지만 손쉽고, 누구나 좋아하는 홍합을 이용한 요리도 있지만, 겨울철에도 주의할 사항이 있어서 소개를 합니다 홍합을 익혔습니다.그런데 입이 안벌어져요. 왜? 그런가요? 조금 더 덜 익혔거나, 신선도가 좋지 않거나 생물을 냉동하여 해동이 제대로 되지 않았을때 홍합은 입을 벌리지 않습니다 홍합이 크기가 아주 크거나 아주 작거나 할때가 있는데 왜 그런가요?? 국산양식 홍합은 바다에 어린홍합을 수하식 양식법으로 키워서 일정크기가되면 출하하고 다시 어린홍합을 키우는 방법이지만, 올해는 여름 폭우의 영향으로 기존에 키우던 홍합들이 떠내려가서 많은 피해가 발생하였고 새로 어린홍합을 키우는데 시간이 걸려서 지금 출하하고 있는 홍합의 크기..
