대왕오징어는 뛰어난 가성비로 우리나라에서 많이 사용하고 있고,여러요리에 사용하고 있습니다. 대왕오징어도 부위별로 몸살,귀,다리 등으로 나뉘어서 가공하고 다양한 음식재료로 사용합니다.대왕오징어의 부위별 용도에 대하여 알아보겠습니다 대왕오징어 몸살로 사용하는 요리는 어떤것이 있나요? 대왕오징어 몸살은 튀김, 볶음, 짬뽕, 덮밥, 김밥 등에 사용하며, 오징어채, 편채 등으로 가공한 상품도 있습니다. 대왕오징어 귀채란 무엇이며 사용용도는? 오징어의 머리 부분을 귀 라고 하며 대왕오징어도 귀 부분을 별도로 가공하여 요리에 사용할 수 있습니다. 대왕오징어의 귀는 일반오징어 정도의 크기로 두께가 두껍고 껍질을 벗기지 않고 사용하기 때문에 주로 오징어채로 가공하여 중식,분식등 메뉴가격이 낮은곳에서 많이 사용합니다 대왕..

오징어의 종류(가공방법으로 분류) A.대왕오징어(무라사키) B.선동오징어 C.오징어채 D.베이트오징어 E.솔방울오징어 F.할복오징어 G.오징어링 H.기타(마른오징어,오징어순대) 대왕오징어는 어떤오징어인가요? 페루,칠레에서 수입된 오징어로 크기가 일반오징어 대비 크기가 몇배 더 커서 대왕오징어로 불립니다 대왕오징어는 어떤 용도로 사용되나요? 가공용 원료, 젓갈용,음식점의 오징어메뉴(튀김,볶음,탕,국)에서 사용하고 있습니다 대왕오징어의 크기는 어느정도 인가요? 대왕오징어는 냉동상태의 무게 약20kg을 맞추기 위해서 여러수입회사의 대왕오징어는 크기와 무게는 거의 비슷합니다 대왕오징어를 이용한 가공상품은 어떤 것이 있나요? 대왕오징어 귀를 채로 썰어서 만든 상품들 대왕오징어 손질,보관은 어떻게 할까요? 크기와무..