냉동주꾸미는 해동전후,요리전후 크기와색상이 변화합니다. 그래서 냉동수산물은 해동및조리에 신경이 쓰입니다. 연체류는 익히면 크기가 줄어들기 때문에 상품을 고를때 여러가지를 고려하여 사용합니다. 냉동주꾸미가 줄어드는 이유는 원물을 냉동과정에서 얼음막을 입히고, 주꾸미원물에도 수분이 그대로 얼어 버리는데 나중에 해동할때 수분이 빠지고, 조리시에도 빠져서 크기가 약간씩 줄어 들기 때문 입니다. 절단주꾸미3컷을 해동,세척후 데친후의 모습을 알아 보겠습니다 《절단쭈꾸미쓰리컷(3컷) 최상급주꾸미 익힌후 모습을 직접 보세요》 《절단주꾸미쓰리컷(3컷) 상세설명》 ☆좋은 주꾸미의 특징(익힌후)☆ 1.빨판이 선명하다 2.두께가 두껍다(탱탱한 외형) 3.선명한 무늬가 보인다 4.주꾸미 색이 잘 나타난다 5.껍질 벗겨짐이 없다..

절단쭈꾸미 쓰리컷을 수산시장,전통시장,온라인에서 잘 보지 못한 상품으로 사용하는 분들이 많지 않지만, 사용하는 분들도 있는데 아직 사진,영상으로 상세한 것은 없어서 저희 해물사관학교에서 궁금해 하실것 여러가지를 직접 해보고 소개 합니다 《절단쭈꾸미쓰리컷(3컷) 세척후 모습으로 해동후 모습과는 또 다른 형태로 참고하여 보세요》 쭈꾸미를 세척할때는 밀가루,소금으로 빡빡하게 문질러 빨판,머리부분의 이물질과 표면의 진액을 제거 합니다 《 절단쭈꾸미쓰리컷 익히는 모습을 영상에 담았고,해동,세척 모습도 중요 하지만, 가장 중요한 익혔을때 모습이 품질을 알수 있습니다》 익힌후에는 신선도, 육질, 색상등으로 쭈꾸미의 품질을 알수 있습니다. 또한 수율(수분함량)이 좋을수록 요리후 줄어드는 것이 작습니다 《 절단쭈꾸미3컷..

절단쭈꾸미 쓰리컷을 알아 보고 있습니다. 절단쭈꾸미 투컷과 쓰리컷의 차이를 직접 해동후 비교했고, 쓰리컷의 다리 길이도 측정 해 보았습니다.절단쭈꾸미 쓰리컷과 투컷을 직접 실물 보고 차이를 알아보겠습니다 《절단쭈꾸미 쓰리컷 다리 길이를 측정해 보았습니다》 절단쭈꾸미3컷의 다리길이를 측정한 영상 입니다 《 절단쭈꾸미 쓰리컷과투컷 비교 영상 입니다 》 절단쭈꾸미 3컷과2컷의 비교 영상 입니다 영상속 내용 처럼 투컷과쓰리컷의 차이는 크게 다르지 않았고 쓰리컷이 다리하나가 더 있어서 요리후 식감이 더 풍부하고 쭈꾸미의 풍미를 더 느낄수 있을것 같습니다. 원산지는 베트남, 똑같은 수입사 입니다. 요식업소의 메뉴의 원가, 소스, 조리시간,판매가격 등을 판단하여 사용하면 될 것 같고 두상품 가격대로 거의 같습니다 《..

절단쭈꾸미를 호칭 할때 일자,투컷,쓰리컷 으로 다리가 붙어 있는 갯수로 명칭 합니다. 그런데 절단쭈꾸미를 이렇게 다리갯수로 나누는 것 일까요? 그리고 최근에 생산되는 절단쭈꾸미쓰리컷은 일자,투컷과는 무엇이 다를까요? 직접 해동하고 익혀서 수율,신선도,얼음막,익힌후 수율등을 알아보았습니다.먼저 해동전 모습을 알아보도록 하겠습니다 《절단쭈꾸미 쓰리컷(3컷)》 앞면 뒷면 옆면.1 옆면.2 옆면.3 옆면.4 총 평 좋은 주꾸미의 기준 하얀색상, 선명한 빨판, 얇은 얼음막, 선명한 껍질무늬와 색상, 벗겨짐 없는 껍질을 모두 만족하고 있는 육안 검사로는 좋은 주꾸미로 생각 됩니다. 외형적인 상태만 확인 한 것으로 해동후 상태와 익힌후 수율을 보는것이 더 정확 합니다 절단쭈꾸미 쓰리컷(3cut) 다리를 3개씩 절단하..

절단주꾸미는 1차 손질이 되어 있는 편리한 상품으로 간단 세척후 바로 사용하거나 밀봉후 소분하여 장기간 보관할 수 있습니다. 일반 라운드 주꾸미, 활주꾸미 보다 업소용으로 많은 장점을 가지고 있습니다 《절단주꾸미 보관,손질 》 1. 자연해동,유수해동의 방법을 사용합니다 2. 해동후 밀가루 또는 굵은소금으로 세척 후 소분하여 냉동보관을 합니다 3.대량으로 해동,세척 할때는 천연효소를 이용하는 것이 편리 합니다 4. 양념 후 장기간 보관시 반드시 소분 포장이 필요합니다 5. 대량으로 양념한 쭈꾸미를 모두 해동후 재 냉동을 반복하면 변질의 위험성으로 사용할 분량만큼 소분을 권장합니다 ↓↓자세한 내용은 아래 영상에서 확인 하세요 《해물사관학교 주꾸미 알아보기》 ↓↓아래 링크를 클릭 하세요 (도매)절단쭈꾸미L 9..

절단쭈꾸미는 잘린다리 숫자별로 명칭을 다르게 부릅니다. 일자컷,투컷,쓰리컷 으로 호칭 합니다. 다리를 한개씩 절단한 것을 일자컷(Cut),투컷(Two Cut), 쓰리컷(Three Cut)으로 다리를 1개,2개,3개씩 손질한것을 나타냅니다 《절단주꾸미와 주꾸미크기 비교》 1.SS, S (35/50g) 4족: 4족(2컷/3컷) 2.M (50/80g)3족: 3족: 2족(3컷) 3.L (80/100g)2족: 2족: 2족(4컷) 《해물사관학교 주꾸미 알아보기》 ↓아래 링크를 클릭 하세요 (도매)절단쭈꾸미L 쓰리컷 900gx6 5.4kg 최고급 손질 주꾸미 도매 업소용 : 해물사관학교 [해물사관학교] 싸고, 신선한 대한민국 No.1 온라인 냉동 해산물 도매 smartstore.naver.com (도매)절단쭈꾸미L ..

냉동주꾸미에 대해 알고 싶어요? 주꾸미(혹은 쭈꾸미,냉동)는 선어상태에서 급속냉동하여 블록의 형태를 띄는데 제조공장 마다 크기와 품질의 차이를 보이고 있으므로 주꾸미를 구매, 확인후 사용하시길 바라며 동남아산 주꾸미는 년중 수입 되기 때문에 음식점에서는 구매와 요리의 편의성으로 냉동주꾸미를 볶음과 탕,찜용 으로 사용하고 있습니다 냉동주꾸미의 포장과 무게는 어떻게 되나요? 크기: 20/30, 30/50, 50/80, 80/100 (4미, 6미, 8미, 10미, 15미 1팩당 마리수 200g~220g기준) 마리당 무게가 많을수록 80/100 > 4미, 6미, 50/80>8미 이런순서로 표기가 됩니다 냉동주꾸미 해동법을 알고 싶어요 자연해동이 가장 좋으며, 업소에서 대량 해동시에는 물에 담궈 해동하기도 합니다..