음식점에서 사용하는 오징어는 대왕오징어, 선동오징어,중국적도오징어, 뉴지오징어 등등 다양한 나라 다양한곳에서 수입하고 어획하여 사용하고 있습니다.그 중 대왕오징어, 선동오징어가 많이 사용되고 있는데 맛집으로 소문난 곳에서는 어떤 종류의 오징어를 사용할까요? 직접 2곳을 방문하여 알아보았습니다. 《 통오징어 튀김 》 전라북도 전주의 핫플레이스 >> 다양한 맛집 중에 줄을 길게 늘어선 곳. 오징어를 이용한 메뉴로 인기가 많습니다 직접 구매한 오징어 튀김 입니다. 꽃다발 형태의 포장으로 튀김가루를 이용해서 꼬지에 꿰어낸 오징어 통마리를 튀겨 내는 방식 입니다. 흡사 꽃다발을 받는 기분 이고 포장 자체도 손에 들고서 이동하기 쉽게 만들어 특색 있고 구매자도 색다른 즐거움을 느낄수 있어서 좋은것 같습니다. 시식평..

오징어는 가정과음식점에서 쉽게 사용하는 국민수산물 입니다. 음식점은 모든업종에서 사용하고 다양한 메뉴로 만들어 지고 있는데 얼마전 부터 가격이 급상승하여 현재는 음식점에서 오징어메뉴를 줄이거나 사용량을 줄이고 있습니다.국산이 많이 어획되던 시기도 있었지만, 현재는 중국어선의 대량어획으로 우리나라 연근해에서는 어획량이 아주많이 줄어 국산은 찾아보기 힘들고 가격도 높아서 세계여러나라에서 페루, 칠레, 대만 등등 수입하고 있습니다. 그래도 국산오징어가 가장 품질이 좋고 맛도 있습니다. 해물사관학교에서 많은 인기로 판매중인 국내산 할복오징어를 소개 드립니다 할복오징어란? 원물오징어의 배를 가르고 내장을 제거한 오징어로 사용성,보관성이 좋도록 만들었습니다 【 할복오징어의 해동,세척 】 자연해동,유수해동을 하고 유..