간장게장 무한리필전문점 이 요즘은 눈에 많이 띄지 않는데요, 작년부터 국산꽃게의 어획량이 감소하고 코로나로 외식소비의 감소도 많은 영향을 끼친것 같습니다. 하지만, 코로나가 종식되면 소비욕구의 폭발적 증가로 외식업도 호황을 맞을것 이라고 예상 됩니다. 그래서 국민반찬 간장게장을 알아 보겠습니다 《 간장게장용 업소용꽃게 》 업소용은 수입산이 대부분으로 중국,인도,파키스탄,멕시코,미국 등에서 수입합니다. 중국산은 어장이 같은 서해로 국산과 거의 같고, 인도와파키스탄은 등에 점이 3개 있는 삼점게로 수입하며, 멕시코와미국은 청색빛깔이 도는 꽃게로 수입합니다. 《업소용간장게장으로 추천하는 수입산꽃게》 중국산 라운드게가 계속 가성비를 앞세워 간장게장용으로 많이 팔렸지만, 어획량감소로 가격이 상승하여 파키스탄 삼점..

올해 4월~5월 꽃게시즌에 어획량이 많지 않아서 황금꽃게라는 말이 있었습니다. 4월,5월은 국내산 암꽃게를 이용해서 간장게장을 만드는데 1kg에 40만원 이상에도 거래가 되었다는 것이 믿어지지 않습니다.가을 꽃게시즌 11월 현재에도 꽃게는 고가격에 유통되며 우리나라는 서해,남해, 제주도 등에서 꽃게를 어획 하는데 그중에서 서해 연평도산 꽃게가 최고가로 유통 되고 있습니다. 그래서 간장게장용 꽃게는 수입산으로 많이 사용하며 수입산이라고 거부감을 가지는 분도 있으신데 수입산 꽃게는 수입국 산지에서 엄격한 품질관리와 세척과정 진행후 수출 되며, 우리나라 세관도 여러가지 검사를 하여 불량 냉동꽃게를 가려내고 있습니다. 주요 수입냉동꽃게 수입국으로는 중국, 미국, 멕시코, 인도, 파키스탄,미얀마 등에서 수입되고 ..