음식점에서 사용하는 오징어는 대왕오징어, 선동오징어,중국적도오징어, 뉴지오징어 등등 다양한 나라 다양한곳에서 수입하고 어획하여 사용하고 있습니다.그 중 대왕오징어, 선동오징어가 많이 사용되고 있는데 맛집으로 소문난 곳에서는 어떤 종류의 오징어를 사용할까요? 직접 2곳을 방문하여 알아보았습니다. 《 통오징어 튀김 》 전라북도 전주의 핫플레이스 >> 다양한 맛집 중에 줄을 길게 늘어선 곳. 오징어를 이용한 메뉴로 인기가 많습니다 직접 구매한 오징어 튀김 입니다. 꽃다발 형태의 포장으로 튀김가루를 이용해서 꼬지에 꿰어낸 오징어 통마리를 튀겨 내는 방식 입니다. 흡사 꽃다발을 받는 기분 이고 포장 자체도 손에 들고서 이동하기 쉽게 만들어 특색 있고 구매자도 색다른 즐거움을 느낄수 있어서 좋은것 같습니다. 시식평..

대왕오징어는 뛰어난 가성비로 우리나라에서 많이 사용하고 있고,여러요리에 사용하고 있습니다. 대왕오징어도 부위별로 몸살,귀,다리 등으로 나뉘어서 가공하고 다양한 음식재료로 사용합니다.대왕오징어의 부위별 용도에 대하여 알아보겠습니다 대왕오징어 몸살로 사용하는 요리는 어떤것이 있나요? 대왕오징어 몸살은 튀김, 볶음, 짬뽕, 덮밥, 김밥 등에 사용하며, 오징어채, 편채 등으로 가공한 상품도 있습니다. 대왕오징어 귀채란 무엇이며 사용용도는? 오징어의 머리 부분을 귀 라고 하며 대왕오징어도 귀 부분을 별도로 가공하여 요리에 사용할 수 있습니다. 대왕오징어의 귀는 일반오징어 정도의 크기로 두께가 두껍고 껍질을 벗기지 않고 사용하기 때문에 주로 오징어채로 가공하여 중식,분식등 메뉴가격이 낮은곳에서 많이 사용합니다 대왕..