꽃게속에 간혹 검은색 이물질이 있는것을 듣거나, 보신적이 있을것 입니다.꽃게의 내장이 썩었다고 생각하고 화가 나는 경우가 있다고 합니다.하지만, 내장속에 이물질은 갯뻘 일수도 있습니다. 꽃게의 내장속 이물질에 대하여 알아보겠습니다 꽃게가 부패하는 이유는 무엇인가요? 죽은 꽃게가 사후경직 시간이 오래 되거나,온도, 주위환경에 의해서 부패가 빨리 될수도 있으며, 냉동꽃게는 냉동온도의 부적절, 이미 상한 꽃게를 이용해서 냉동하면 해동후,요리시 상한것을 알수 있습니다. 꽃게가 부패했는지 알수 있는 방법은 무엇인가요? 표면의 색상이 흰색이 아닌 누런색을 띄거나 다리가 많이 떨어져 있고, 게를 들었을때 무게감이 너무 없을때,해동시 역한냄새가 발생할때 등으로 부패 여부를 알수 있습니다 꽃게의 내장의 검정색은 무엇인가..

《 해물사관학교 냉동삼점게 자세한 영상 입니다↓↓ 》 냉동삼점게는 간장게장용으로 인기가 많습니다. 암,수 구별이 되어 있고 사이즈 구별, 정량으로 판매가 꾸준히 되고 있습니다. 하지만 처음 구매할때는 이게 좋은 꽃게인지, 나쁜 것인지 구분이 쉽지 않죠. 그래서 준비했습니다. 삼점게 선별에 익숙하지 않은 요식업사장님, 예비창업자님께 선도 좋은 꽃게의 실물을 보여 드립니다 - 선별방법 - 1. 표면이 밝고 깨끗하며,선명한것. 2. 배쪽 딱지가 깨끗하고 흰색인것. 3. 게몸체를 잡았을때 단단한것. 4. 속살이 꽉차고 살이 맑고 투명한것. 5. 내장의 색상이 검지 않은것. 6. 비린내가 없는 것. 《 해물사관학교 냉동삼점게 구매하기》 간장게장으로 딱! 삼점게 암 150/200g 6kg : 해물사관학교 2월 입고..