낙곱새용 절단낙지를 낙곱새 전문점으로 배송 하였고, 그때 주방에서 해동후 손질이 막 끝낸 절단낙지가 너무 좋아 보여서 주방관계자분께 허락을 받고 촬영 하였습니다^^ 낙곱새전문점용 절단낙지 M사이즈로 팩당 무게는 500그램이며, 낙지 볶음,낙곱새,낙지덮밥용으로 많은 판매가 되고 있는 절단낙지 입니다. 낙지는 오래 익히면 질겨지기 때문에 낙지의 두께,길이가 중요해서 낙곱새와 낙지볶음 전문용 최적화된 자사 절단낙지가 인기가 많습니다 낙곱새 전문점에서 손질을 끝낸 낙곱새용 절단낙지의 모습을 보여 드립니다 신선도 좋게하며 손질하는 노하우를 공개하면 아래 3가지 입니다 첫번째 완전해동 전에 찬물로 빠르게 세척한다 두번째 밀가루로 되도록 빠른 시간에 세척한다 세번째 찬물에 너무 오래 담구면 안된다 맛있는 낙지요리는 ..

바다의 보양식재료인 낙지는 우리나라에서 잡히는 낙지로는 수요를 감당 할수 없어서 세계여러나라 낙지를 수입하고 있습니다 그 중에 우리나라 낙지와 가장 비슷한 맛,형태의 냉동중국낙지를 소개 합니다 낙지 원산지,무게,크기,마리수는 어떻게 되나요? 중국낙지는 당산,하북에서 주로 생산하며, 사이즈는 300-500 가장 큰 사이즈로 한팩당 3마리, 1박스 6팩하면 18마리 입니다.1팩당 내용량은 약 850그램이고 위사진 처럼 전체 무게는 약 993그램으로 나타났습니다 낙지의 신선도,얼음막 두께,다리빨판,낙지눈알은 어떠한가요? 박스 개봉시 악취,비린내가 없어 신선도는 좋았고, 얼음막도 두껍지 않아서 양호,빨판의 형태도 또릿하고,낙지의눈알도 선명한 상태 였습니다 낙지의 피부 벗겨짐,외부 뿌러짐,이물질의 상태는 어떠한가..