칼국수는 면요리를 대표하는 음식 입니다 파스타,라면등이 있지만, 대중적인 면요리는 칼국수를 생각합니다. 사계절동안 계속 찾고 바지락칼국수, 애호박칼국수, 해물칼국수, 칼제비등 다양한 메뉴도 가지고 있습니다 ​ 칼국수 관련 창업을 준비하는 예비사장님들을 위해서 해물칼국수에 들어가는 다양한 수산물에 관해서 알아 보겠습니다 칼국수와 조합이 잘 맞는 수산물을 알아 보았습니다. 칼국수에 수산물을 많이 넣는다고 좋은것은 아닙니다. 각종수산물이 조화 이루어야 해물의 풍미도 좋아지고 해물칼국수 맛을 잘 표현 할수 있습니다 ​ 해물칼국수와 조화가 아쉬운 수산물을 알아 보겠습니다 1.절단꽃게 절단꽃게를 해물칼국수에 넣으면, 국물맛은 풍부해지지만, 게가 익을 시간에 면이 불고 꽃게의 가시 때문에 먹기에 불편하여 사용을 하지..

칼국수와라면은 면요리를 대표하는 음식 입니다 물론 파스타,비빔면등이 있지만, 대중적인 면요리는 칼국수를 생각합니다. 사계절동안 계속 찾고 있고 바지락칼국수, 애호박칼국수, 해물칼국수, 칼제비등 다양한 메뉴도 가지고 있습니다 ​ 칼국수 관련 업장을 준비하는 예비사장님들을 위해서 해물칼국수에 들어가는 다양한 수산물에 관해서 알아 보겠습니다 1.해물칼국수의 재료 칼국수면, 육수, 해물, 야채가 있으며 일반적으로 육수를 따로 준비하고 주문과 동시에 재료를 혼합하고 손님께 음식이 나갑니다 2.해물칼국수용 수산물 해물칼국수 하면 바지락을 가장 많이 사용하며, 홍합,새우등을 사용합니다 그런데 위의 일반적인 수산물외에도 칼국수에 사용할수 있는 수산물을 알아 보도록 하겠습니다 a.가리비 수입냉동수산물로 맛보다는 생물인 ..