국민생선이라고 불리는 고등어는 구이,조림으로 음식점에서 판매하는 생선 메뉴 입니다. 그런데 고등어는 비린내가 심합니다. 식으면 더 비린내가 더 납니다.비린내를 줄일수 있는 방법을 알아보겠습니다 【 고등어 】 국산,수입,생물,냉동 모든 고등어는 요리시 비린내가 발생 합니다. 세척, 첨가물 등을 통해서 비린내를 줄일수 있습니디. 《 고등어 비린내 줄이는 방법 》 1.쌀 뜸물에 10분간 담구어 둡니다(일반적인 방법) 2.소금,식초를 푼 물에 세척과 헹굼을 합니다(업소용 래시피) 3.고등어의 표면막을 제거합니다(음식전문가 티비 방영) 4.고등어의 핏기를 최대한 제거 합니다 5.냉동고등어를 해동후재냉동을 하지 않습니다 《 맛있는 고등어 구별법 》 고등어는 가을에 기름이 가장 많이 있고 가장 맛있습니다. 어떻게 알..
