항 목 판 정 기 준 (어 류) 피 부 *광택이 있고 고유의 색깔을 가질 것 *비늘이 단단히 붙어 있을 것 *점질물이 투명하고 점착성이 적어야 할 것 눈 동 자 *눈은 맑고 정상 위치에 있을 것 *혈액의 침출이 적을것 아 가 미 *아가미 색이 선홍색이나 암적색일 것 *조직은 단단하고 악취가 나지 않을 것 육 질 *어육은 투명하고 근육이 단단하게 느껴지는 것 *근육을 1~2초간 눌러 보아 자국이 금방 없어지는 것 복 부 *내장이 단단히 붙어 있고 손가락으로 눌렀을 때 단단하게 느껴질 것 *연화,팽창하여 항문 부위에 내장이 나와 있지 않을 것 냄 새 *해수 또는 담수의 냄새가 날 것 *불쾌한 비린내가 나지 않을 것 위에 선도판정 기준은 공식적으로 나라에서 표준기준을 만든 것이지만, 구별하는 사람의 관점에 따..
