가리비는 요식업에서 많이 사용하는 수산물 중에 한가지 입니다. 거의 모든업종에서 사용하며 탕, 찜, 볶음, 면요리등등 다양한 메뉴에 사용합니다. 요식업소용 가리비 사용법에 대해 알아보겠습니다 【 냉동가리비가 사용되는 음식 】 한식: 해물찜, 해물탕, 낙지연포탕, 꽃게탕, 양념가리비찜, 치즈가리비구이,해물삼계탕,해물된장찌게 중식:해물짬뽕, 삼선짬뽕, 해물우동, 삼선볶음밥, 팔보채, 해물잡탕 일식: 가리비그라탕,가리비찜,가리비숙회, 해물우동 양식: 해물파스타, 해물리조또, 스테이크가니쉬, 피자, 가리비오븐구이 【 냉동가리비 세척 】 수입산은 반탈각가리비는 1차세척이 되어 있기 때문에 자연해동, 유수해동으로 해동후 흐르는 물로 껍질과몸살을 간단히 세척합니다 【 냉동가리비 보관 】 세척후 메뉴사용량에 맞게 비닐..
