멸치는 수산물-수산가공품 검사기준에 관한 고시에서 규정한 관능검사기준에 따라 마른멸치에 대한 판정등급을 나눌수가 있으며, 수산물 품질관리사 자격을 보유한 관리사가 등급을 나눌 수 있습니다. 시중에서 마른멸치의 크기에 따라 호칭이 달라진다는 사실은 알고 있지만, 등급도 있다는 것은 많은 분들이 잘 모르시고 계십니다. 아래의 표를 보시고 마른멸치를 구매 하실때 참고해보세요. 마른멸치 항목 1등급 2등급 3등급 형태 대멸: 77mm이상 중멸: 51mm이상 소멸: 31mm이상 자멸: 16mm이상 세멸: 16mm미만으로서 다른크기의 혼입 또는 머리가 없는 것이 1%이내인 것 대멸: 77mm이상 중멸: 51mm이상 소멸: 31mm이상 자멸: 16mm이상 세멸: 16mm미만으로서 다른크기의 혼입 또는 머리가 없는 것..
