여름철이 나가오고 있습니다. 올해는 특히 더울것이라고 기상예보가 있는데요, 해물사관학교에서는 여름철 수산물의 냉동으로 보관 유통 하고 있어서 여름철에 더 많은 주위가 필요 합니다. 실외온도가 고온에 근접하는 초여름철 수산물의 판매, 보관,운반과 구매후, 혹은 구매시 주의점을 몇가지 알아 보겠습니다 《 냉장수산물 》 날것으로 먹는 생선류,조개류,연체류는 냉장보관 온도가 중요 하며, 우리나라는 식품공전에 의해서 식품별 기준 및 규격에 따르면 저장온도를 어류는영상 5℃이하에서 보관을 해야 합니다.영상 5℃이하 에서는 식중독균을 억제되고 10℃이하의 냉장온도에서는 부패가 억제 됩니다 《 냉장방법 》 얼음조각속에 수산물을 묻거나, 얼음을 갈아 넣은 냉수에 담구어(바다생선은 바다물,민물생선은 민물로 사용하여야 생선..
