비빔밥은 비행기기내식에도 인기만점의 음식입니다 남녀노소,내외국인 가리지 않고 좋아하는 음식 입니다 재료도 육해공 가리지 않고 사용 합니다 수산물관련 재료도 사용되는데 굴,낙지, 주꾸미, 생선회, 가자미등을 사용합니다. 해물사관학교는 냉동수산물 전문으로 낙지비빔밥을 다뤄 보겠습니다 1. 낙지 생물낙지, 냉동활낙지, 냉동절단낙지, 활낙지 등을 사용합니다 a.생물낙지 냉동되지 않고 냉장상태로 유통이 됩니다. 수입과국산이 있고 수입국은 중국, 일본으로 냉장상태로 수입되고 수입통관량에 따라 가격변동폭이 큽니다. 낙지의 식감과 맛이 좋아서 낙지 비빔밥 맛집에서도 많이 사용합니다. 원가율이 높을수 있기 때문에 신경을 많이 써야 합니다 b.냉동활낙지 수산물유통20년의 수산물품질관리사가 냉동..
